Champagne VEUVE CLICQUOT ~ Extra Brut Extra Old ~ Bouteille

La Cuvée Extra Brut Extra Old sans étui de la Maison Veuve Clicquot est un champagne d’assemblage élaboré à partir de 45% de pinot noir,  27% de chardonnay et de 28% de pinot meunier. C’est une collection de cuvées élaborées à partir d’un assemblage unique de prestigieux vins de réserve dont le plus ancien date de 1988. En 2013, le Chef de Caves Dominique Demarville décida de créer un assemblage composé uniquement de vins de réserve, afin d’exprimer la quintessence du Brut Carte Jaune, rendant hommage à Madame Clicquot. C’est ainsi que la cuvée Extra Brut Extra Old fut créée, un champagne résolument novateur. En 2019, la Maison Veuve Clicquot a enrichi sa collection Extra Brut Extra Old d’un second assemblage inédit. Complexe et nuancée. Extra Brut Extra Old avec étui de la Maison Veuve Clicquot se compose de huit vins de réserve parmi les plus prestigieux de la Maison, vieillis pendant cinq ans minimum (1990,1998,1999, 2006, 2008, 2009, 2010 et 2012). La prédominance de  son potentiel de garde est supérieur à 15 ans.

A l’œil, robe dorée avec des bulles particulièrement fines.
Le nez est ample et dense, sur des fragrances de fruits mûrs et d’agrume confit.
En bouche, profond et soyeux en première bouche, on note sa fraîcheur et sa minéralité qui tirent vers une finale longue et saline.

La Cuvée Extra Brut Extra Old sans étui de la Maison Veuve Clicquot pourra se déguster sur une viande blanche ou un poisson noble.