Champagne SALON ~ Blanc De Blancs 2013 ~ Bouteille

Le Blanc de Blancs Millésime 2013 avec coffret bois de la Maison de champagne Salon est un champagne 100% chardonnay venant de la Côte des Blancs sur le terroir de Le Mesnil-sur-Oger. La Maison Salon est en tous points exceptionnelle. Elle ne produit qu’une seule Cuvée, uniquement lors des grandes années. Une Cuvée élaborée à partir d’un seul cépage, le chardonnay, qui par définition sera un Millésime. Cette représentation est la 44ième en 120 ans d’histoire. La récolte de raisin en 2013 a été favorable malgré un hiver et un printemps rigoureux. Les gelées n’ont pas affecté la vigne cette année-là. L’été a été marqué par des températures élevées et un ensoleillement spectaculaire. L’automne est arrivé en force en septembre, ce qui a permis une maturation lente des raisins jusqu’aux premières coupes effectuées le 1er octobre dans les parcelles du Salon.

A l’œil, robe dorée aux reflets verts.
Au nez,  notes minérales et de fleurs blanches (tilleul, jasmin ou encore bergamote).
En bouche, équilibre, puissance et structure sont au rendez-vous avec des notes beurrées et grillées. Finale évidemment crayeuse et saline du fait du terroir de Le Mesnil sur Oger, réputé pour cela.

Le Blanc de Blancs Millésime 2013 avec coffret bois de la Maison Salon est un immense champagne au potentiel de garde infini ou presque. Salon 2013 est un festin à lui même mais il peut s’accorder parfaitement bien avec des simples huîtres !!!