Champagne CHAVOST ~ Blanc D’Assemblage ~ Magnum

Le Blanc d’Assemblage Brut Nature “sans soufre ajouté” sans étui de la Maison de Champagne Chavost est un vin élaboré à partir de 47% de chardonnay, 47% de pinot meunier et 6% de pinot noir. Le terroir est argilo-calcaire, les vendanges sont manuelles à maturité optimale, les vins sont 100% de première presse (dit de cuvée), puis sont à 100% élevés en cuves inox thermorégulées, le débourbage est sans enzyme, sans tanin ni charbon, pas de chaptalisation, la fermentation alcoolique spontanée est à 17°C avec les levures indigènes, la fermentation malolactique est spontanée à 20°C avec les bactéries indigènes. Les vins terminés ne sont pas collés avant le tirage, ils sont sans acidification ni désacidification.

A l’œil, robe jaune or.
Au nez, vin plaisant et puissant sur des arômes de petits fruits rouges et bonbons anglais avec des notes lactées et beurrées.
En bouche, vinosité avec opulence et une très bonne structure. Souplesse et excellent équilibre.

Le Blanc d’assemblage Brut nature “sans soufre ajouté” sans étui de la Maison Chavost est un champagne de tous les instants !!!