A quoi ressemble un Clos en Champagne : Champagne Claude Cazals Le Mesnil sur Oger
Qu’est-ce qu’un CLOS en Champagne ? Il en existe en Champagne seulement 11 !!!
En reprenant la définition du mot “clos” dans le dictionnaire, il apparaît qu’un clos est notamment, en parlant d’une vigne, une parcelle cultivée et fermée de murs ou de haies, près des habitations.
Chez Delphine, fille et propriétaire actuelle du domaine Claude Cazals, l’intérieur du clos est fait de murs et non de haies, de très vieilles vignes avec une demeure qui existe depuis plusieurs centaines d’années et où les vins après vendanges ne seront que millésimés (Le Clos Vieilles vignes et La Chapelle du Clos).
Pour Delphine, beaucoup de souvenirs à cet endroit, beaucoup de temps passé avec son père Claude, beaucoup de choses ont germé au fur et à mesure des années pour Delphine…
Avec les années, Delphine détermina avec aisance la maturité des raisins du Clos et décida en 2007 de se lancer à l’élaboration de 2 cuvées de champagne parcellaires en vinifiant La Chapelle du Clos et puis plus tard Le Clos Vieilles Vignes.
La Cuvée La Chapelle du Clos est la Cuvée de COEUR pour mon amie Delphine, puisqu’elle l’a pensée le jour de l’anniversaire du décès de son papa Claude et puis sa maman réside au Clos, alors quoi de plus magnifique cette naissance !!!
Regardez la vidéo du Clos Cazals situé à Oger
