En Champagne nous utilisons aussi le Pinot Blanc, mais comment et pourquoi ?
En Champagne, les trois principaux cépages autorisés sont le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Ces cépages ont une longue tradition dans la région champenoise et sont considérés comme essentiels pour la production des vins de Champagne tels qu’ils sont connus aujourd’hui.
Le chardonnay est un cépage blanc qui apporte élégance, finesse et fraîcheur aux vins de Champagne. Il est souvent utilisé dans l’élaboration de cuvées de prestige et de vins blancs de Champagne.
Le pinot noir est un cépage noir utilisé principalement pour la production de vins rouges tranquilles, mais il est également utilisé dans l’élaboration des assemblages de champagne pour apporter structure, corps et arômes de fruits rouges.
Le pinot meunier est un cépage noir également, mais il est principalement utilisé pour produire des vins tranquilles et est souvent utilisé dans les assemblages de Champagne pour apporter rondeur, souplesse et arômes de fruits mûrs.
Cependant, il convient de noter que la Champagne est une région viticole dynamique où les vignerons sont constamment à la recherche de nouvelles idées et techniques pour améliorer leurs vins. Dans ce contexte, certains vignerons peuvent expérimenter avec d’autres cépages, y compris le pinot blanc, bien qu’il ne soit pas traditionnellement utilisé en Champagne.
Ces expérimentations peuvent être motivées par diverses raisons, telles que l’adaptation aux changements climatiques, la recherche de nouvelles saveurs ou la recherche de l’expression d’un terroir spécifique. Les vignerons qui utilisent le pinot blanc en Champagne peuvent créer des vins uniques, avec leurs propres caractéristiques et profils aromatiques distincts.
Il est donc possible de trouver des vins de Champagne à base de pinot blanc, mais cela reste relativement rare. !!!
N’oubliez pas de déguster votre champagne avec modération et de profiter pleinement de son goût et de son effervescence !
