Champagne
WILLIAM SAINTOT
Présentation
CHAMPAGNE WILLIAM SAINTOT
La Maison de Champagne William Saintot, fondée en 1918 par William Saintot et Paule, a une histoire ancrée dans la tradition et l'innovation. William Saintot, considéré comme indépendant et attentif aux progrès techniques, a lancé la production de champagne après avoir acheté des terres à vigne et la maison "La Roseraie". En 1995, Henri et Nathalie, ses enfants, ont pris les rênes de l'entreprise, et depuis, la Maison de Champagne William Saintot s'est développée en soutenant les Vignerons Indépendants et en construisant de nouvelles installations en 2000.
Les champagnes
CHAMPAGNE WILLIAM SAINTOT
WILLIAM SAINTOT
Située dans la Vallée de la Marne avec un vignoble de 10 hectares principalement en Premier Cru d'Avenay Val d'Or, Mutigny et Bisseuil, la Maison privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement. Le vignoble est planté majoritairement en Pinot Noir, suivi de Chardonnay et Pinot Meunier, avec une petite parcelle de Petit Meslier, un cépage "oublié". Certaines parcelles sont en culture biologique, et la Maison de champagne William Saintot expérimente des traitements biologiques par drone.La Maison de Champagne William Saintot pratique une récolte manuelle avec tri à la parcelle pour assurer la qualité des raisins. Les moûts (jus des raisins) sont vinifiés séparément, avec une fermentation contrôlée par des levures naturelles, principalement en fûts de chêne. Les vins sont élevés en fût, assemblés, mis en bouteille, puis conservés en caves pendant un minimum de 36 mois pour les cuvées brut et extra-brut, et 96 mois pour les millésimes.
La vinification est un processus créatif privilégiant le travail artisanal, sans filtration, pour conserver les saveurs. Les dosages sont faibles, mettant en avant les arômes distincts de chaque cuvée. La Maison de Champagne William Saintot, dirigée désormais par Morgann Saintot avec passion depuis 5 générations, est un mélange harmonieux de tradition et d'ouverture d'esprit, cherchant l'inspiration du passé et d'ailleurs pour sublimer le vin.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
De la Champagne ?
Oui en 3 phrases, nées dans l'une des plus belles régions de France qui est La Champagne, nées en plein cœur de la Champagne, plus précisément sur la Côte des Blancs et puis oui le champagne ici en Champagne c'est presque quotidien et toujours avec modération car l'alcool est dangereux pour la santé.
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Conseils avisés
Certains diront "cette marque là, c'est bon, elle est connue !!!", d'autres diront "si on essayait autre chose !!!", les goûts les couleurs sont propres à chacun, maintenant c'est à vous de vous faire une idée sur ce que vous voulez déguster en lisant attentivement mes remarques...faites-vous plaisir !!!