Champagne
CHAVOST

CHAVOST

Aujourd’hui, ils sont plus de 100 souscripteurs, représentant une superficie de plus de 70 hectares tout autour du village de Chavot-Courcourt. Une coopérative qui a les mêmes valeurs qu’un vigneron indépendant qui souhaitait une indépendance par rapport au négoce !!!

Elle travaille en effet de façon artisanale, créée des cuvées rares et uniques avec beaucoup de plaisir. Fabian Daviaux y est l’œnologue depuis l’âge de ses 30 ans, il y élabore des champagnes de vignerons. Il nous dira « Nos Anciens nous ont transmis leurs valeurs collectives fortes, l’amour de nos terres, le partage et la solidarité".

"Aujourd’hui plus que jamais, nous conjuguons nos efforts pour produire des raisins de qualité, permettant ainsi d’élaborer des Vins de Champagnes uniques. Notre engagement pour préserver l’environnement, notre terroir et l’excellence de nos vins ne cesse de croitre avec conviction. Forts de nos valeurs et en harmonie avec notre philosophie, nous élaborons une nouvelle gamme : Les vins sans sulfite, sans soufre ajouté ! ».

Après 3 années de viticulture en conversion vers une Agriculture Biologique, le vignoble de 5 hectares appartenant en nom propre à la Maison de champagne Chavost, vient d'être certifié par l'agence de certification ECOCERT (valable à partir de la vendange 2023).