LES DIFFÉRENTS CÉPAGES DE LA CHAMPAGNE
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5 septembre 2022
Les vendanges en Champagne ont débuté dès le 25 août cette année et dureront plus ou moins 3 semaines. Des vendanges qui s’annoncent qualitatives et quantitatives avec un rendement qui a été fixé à 12 000 kilos/hectare. Chaque vendange est différente de la précédente, en termes de maturité […]
15 mars 2020
Le chardonnay, il est le cépage emblématique de la Côte des Blancs. Le chardonnay se caractérise par ses arômes délicats. Il apporte de la fraîcheur, de la finesse et du nerf dans les assemblages. Vinifié seul, c’est sous la dénomination Blanc de Blancs qu’il peut être commercialisé. On […]
15 mars 2020
Le pinot noir est le cépage le plus planté en Champagne (38 % des surfaces viticoles). Il donne des vins plus corsés, légèrement plus délicats à presser pour éviter que le jus soit coloré, peu acide, et souvent médiocre en petite année. Dans les assemblages, il apporte de […]