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30 mars 2025
Le champagne se décline en une multitude de styles qui répondent aux préférences gustatives et aux traditions de consommation propres à chaque pays. Rosé, Brut, Brut Nature par exemple, chaque type de champagne trouve son public en fonction des attentes et des habitudes locales. Plus qu’un simple vin […]
26 mars 2025
À l’occasion de son 240ᵉ anniversaire, la Maison de Champagne Piper-Heidsieck franchit une nouvelle étape dans son développement en annonçant la nomination de Stéphane Decaux au poste de directeur général, à compter du 24 mars 2025. Fort d’un parcours jalonné de succès au sein de grandes marques internationales, […]
28 février 2025
Depuis 2007, la révision de l’aire d’appellation Champagne est un sujet récurrent, mais le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne (SGV) vient de marquer un tournant. Le 27 février 2025, il a décidé de suspendre ce chantier, une décision qui traduit une vive inquiétude face à la […]
17 avril 2023
Il est toujours difficile pour les champenois de prédire l’avenir, même si certains ont du recul et peuvent en faire un large résumé !!! Sur la base des tendances et des projections actuelles, voici quelques scénarii possibles que j’ai pu rassemblés pour mon sujet : le champagne en […]
11 mai 2021
“A la suite des vendanges 2019, nous avons décidé de renouveler nos plants de vignes sur une de nos parcelles à Aÿ en Champagne dont certains dataient de 1966. Plus de 50 ans après leurs jeunes années, ces derniers avaient perdu leur vitalité et robustesse malgré la qualité […]
2 mai 2021
Rouget à l’encre de seiche, raviole d’aubergines…accompagné d’un verre de champagne, la Cuvée Rare 2008 Maison de Champagne Piper-Heidsieck Ingrédients : Rouget – Encornet – Aubergines – Ail – Thym – Piment d’Espelette 1. Lever le rouget et l’inciser 2. Préparer l’encornet en gardant l’encre, les intérieurs, les […]