Pourquoi le greffage en CHAMPAGNE, comment procède-t-on ?

Le greffage a été rendue obligatoire en Champagne suite à l’invasion du phylloxéra. La région Champenoise a dû utiliser des porte-greffes résistant au parasite sur lesquels sont greffés les cépages champenois. Pour rappel, ce sont le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.

Dans un premier temps, puisque la vigne se “bouture”, on assemble porte-greffe (sarment : “bout de bois de vigne”) et greffon (sarment), puis les boutures greffées sont plongées dans de la paraffine, plongées dans un bain d’eau pour solidifier l’ensemble, recouvertes de sable et autres mélanges et mises en chambre chaude afin de consolider la greffe.

Une fois greffé-soudé, le plant est mis en terre en pépinière et dès l’apparition suffisante de racines et après un tri de ces dernières à conserver partiellement, le viticulteur pourra le replanté dans ses vignes.

Pépiniériste et viticulteur : Maison de Champagne William Saintot