2 histoires associées, la CAROTTE et les champagnes KRUG, 2 produits différents mais si proches par association !!!
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La Maison de Champagne Krug convie les fins gourmets à une exploration sensorielle et gustative inédite avec les Cuvée Krug et la cuisine, un programme international célébrant l’alliance entre haute gastronomie et créativité. Cette année, c’est autour d’un ingrédient aussi modeste qu’exceptionnel que s’articulent les inspirations des Chefs des Ambassades Krug : la CAROTTE, un joyau du potager qui sublime le champagne !!!
La Maison de Champagne Krug a choisi de mettre à l’honneur un légume racine souvent relégué au rang d’accompagnement. Pourtant, la carotte révèle, à qui sait l’apprivoiser, une richesse aromatique étonnante. De l’orange éclatant à la pourpre profonde, en passant par des nuances jaunes, rouges ou même noires, ses couleurs racontent déjà une histoire de diversité. Mais c’est au palais que cette variété s’exprime pleinement : douceur sucrée, notes terreuses, touches fruitées ou herbacées, chaque carotte porte l’empreinte de son terroir et de sa saison.
C’est cette complexité organoleptique (substances, en particulier absorbées par voie buccale, capables d’impressionner un récepteur sensoriel, que les Chefs Krug ont choisi de magnifier, en imaginant des créations culinaires audacieuses, pensées pour dialoguer avec l’élégance et la profondeur du Krug Grande Cuvée et du Krug Rosé.
Tout au long de l’année 2025, les Ambassades de la Maison de Champagne Krug, situées aux quatre coins du globe, proposeront des expériences immersives qui mettront en lumière la carotte dans tous ses états !!! Qu’elle soit grillée à la flamme, lentement caramélisée, finement pressée en jus, réduite en purée soyeuse ou croquante à souhait, la carotte devient le fil rouge d’un voyage gastronomique unique. Dégustations exclusives, événements éphémères, accords mets-vins inattendus, la Maison de Champagne Krug en Cuisine promet une redécouverte du goût à travers l’un des ingrédients les plus humbles de notre patrimoine culinaire.
Pour permettre à chacun de vivre cette aventure chez soi, la Maison de Champagne Krug présente un ouvrage d’exception : Les carottes sont cuites. Véritable célébration de la créativité des Chefs des 34 Ambassades de la Maison de Champagne Krug, ce livre rassemble 146 recettes originales, allant de l’entrée au dessert. Chaque création y exprime une vision singulière de la carotte, enracinée dans le terroir et portée par le désir de partage et de transmission, tout comme les histoires des Maisons de Champagne et les Viticulteurs Indépendants.
Disponible dès le mois de mai lors des événements de la Maison de Champagne Krug en Cuisine et au sein des Ambassades de la Maison de Champagne Krug, cet ouvrage s’adresse à tous les passionnés de gastronomie qui souhaitent explorer les infinies possibilités d’un légume trop longtemps sous-estimé, moi la carotte je vais vous faire parler !!!!
L’année 2025 qui s’ouvre annonce une effervescence créative dans l’univers de la gastronomie. Les tendances culinaires évoluent au gré des envies et des sensibilités, et 2025 s’annonce comme une année placée sous le signe de l’émotion, de l’audace et de la redécouverte.
Les aliments aux vertus bienfaisantes pour l’humeur prendront une place centrale, traduisant un désir croissant d’expériences sensorielles qui nourrissent autant le corps que l’esprit. Goûts réconfortants, textures enveloppantes, arômes apaisants : la cuisine devient une source de bien-être.
Côté plats, les « raviolis chinois » continueront de conquérir les palais du monde entier. Déclinés à l’infini, ils s’ouvrent à des interprétations surprenantes, mêlant traditions asiatiques et influences globales dans des bouchées pleines de caractère.
Le thé, quant à lui, sort de la tasse pour s’inviter dans des créations culinaires aussi inattendues que raffinées. Qu’il soit infusé, fumé, réduit ou cristallisé, il apportera une touche de subtilité aussi bien dans les boissons que dans les desserts.
Autre star de l’année, le melon avec ses teintes vibrantes et sa chair juteuse, il s’impose comme un favori des chefs et des amateurs de dressages esthétiques. Polyvalent, il s’adapte aux jeux sucrés-salés, se marie aux épices, se grille, se glace, se sublime.
Enfin, la cuisine mexicaine dans sa version la plus authentique s’annonce comme l’une des grandes inspirations de 2025. Exit les clichés, place à une palette de saveurs profondes, de techniques ancestrales et d’ingrédients emblématiques qui ravivent la richesse d’un patrimoine culinaire encore trop méconnu.