Les Champagnes Ernest Rémy, une très longue histoire de vignerons !!!
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La Maison de Champagne Ernest Remy, fondée en 1883 par Isabey Remy et Zélia Dubois à Mailly-Champagne sur la Montagne de Reims, est reconnue pour son engagement envers l’excellence et la tradition. Aujourd’hui, sous la direction d’Alice et Tarek Berrada, l’exploitation s’étend sur 15 hectares de vignobles classés Grand Cru, principalement plantés de Pinot Noir, avec quelques parcelles de Chardonnay.
Voici leurs cuvées emblématiques :
Brut Blanc de Noirs Grand Cru : Élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, ce champagne présente des arômes de fruits du verger et une bouche vineuse dominée par des notes de pomme et de poire mûres.
Oxymore Extra-Brut Grand Cru : Cette cuvée marie 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay, reflétant un équilibre harmonieux entre ampleur et fraîcheur, avec des notes de fruits secs et de brioche. (sur demande par mail : [email protected])
Les champagnes Ernest Remy sont élaborés avec une attention particulière, incluant une fermentation à température contrôlée et un vieillissement prolongé en cave, dépassant souvent les 36 mois sur lies, afin de développer des arômes complexes et une texture raffinée.
Ces initiatives témoignent de la volonté de la Maison de Champagne Ernest Remy de perpétuer son héritage tout en innovant, offrant ainsi des champagnes d’exception aux connaisseurs du monde entier.