Retour sur les Vendanges de 2023 : Champagne PINOT CHEVAUCHET
Propos recueillis auprès de la Maison de champagne Pinot Chevauchet par Baudouin Briquet,
“Concernant les vendanges, je dois dire que tout s’est bien passé.
Nous sommes super contents des blancs, hyper qualitatifs.
Les pinot noirs sont également sublimes, c’est dans les pinots meuniers que la qualité est plus disparate.
Nous avons également été surpris par la quantité de raisins, et de (très) grosses grappes.
Naturellement, nous devons attendre la fin de la vinification dans sa globalité et avec ses subtilités (malo, pas de malo, etc…) pour tirer un bilan complet.
Et notre politique de vieillissement long de minimum 5 ans sur lies aura forcément également des effets sur la qualité finale.
Mais nous sommes quand même heureux de la base fournie par le millésime 2023 !!!”
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