Le raisin, les grains, les pépins : c’est l’histoire de Rafidin !!!
Le recyclage des pépins de raisin outre certaines sociétés qui utilisent par exemple les raffles pour être distillées à des fins d’utilisation pour l’élaboration de ratafias et de marcs de champagne, le pépin de raisin pour en faire un gommage, la société Rafidin basée sur Pocancy (entre Epernay et Vertus : Côte des Blancs et proche de Chalons en Champagne) procède à partir d’aignes de raisin (rafles, peaux et pépins) à la récupération des polyphenols.
Durant une quinzaine de jours (lors des vendanges), l’activité de l’entreprise bat son plein. Les employés et prestataires s’activent pour récolter les aignes auprès de plus de 200 pressoirs que compte leur carnet d’adresses.
Il faut aller vite, car en quelques heures, les pépins perdent leurs polyphénols, la molécule qui fait la renommée de la société. Contenue dans les raisins, elle s’oxyde ou se perd dans le jus si elle n’est pas traitée à temps.
Les aignes seront triées à 3 reprises pour obtenir l’or recherché, c’est-à-dire les pépins là où les polyphénols sont.
Ils sont, par la suite, utilisés pour l’agroalimentaire, la cosmétique et encore pour fabriquer des compléments alimentaires.
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