Surprenant le CHAMPAGNE est N°1 du PLAISIR avant tout autre chose !!!
Porté par un désir de convivialité renforcé par la crise sanitaire, le CHAMPAGNE est le symbole N°1 sur l’échelle du PLAISIR !!
Le marché est en pleine croissance au niveau mondial (logiquement 300 millions de bouteilles de champagne seront vendues en 2021). Alors pour faire face à cette nouvelle demande, les jeunes vignerons et propriétaires Champenois réinventent avec classe et talent les codes de dégustation.
Comme disait Pasteur : “Un repas sans champagne est comme un jour sans soleil”…
Il faut reconnaître que les jeunes générations de viticulteurs et de propriétaires de champagnes se sont engagés vers de nouvelles orientations aussi bien dans leur propre vignoble (Eco-engagés) que la façon dont il considère la vente (Digital natives).
François Philipponnat âgé de 28 ans par exemple, oeuvre aux côtés de son père Charles pour l’avenir de l’entreprise familiale, le Champagne Philipponnat. Le Clos des Goisses, le fabuleux carré escarpé de 5.5 hectares de vignes de 500 années rime désormais avec Viticulture au développement Durable !!! On parle d’une démocratisation du CHAMPAGNE.
Le champagne, depuis la crise que l’on a connue, n’est plus un vin effervescent de cérémonies ou d’occasions particulières, il est devenu un vin de plaisir et de réjouissance de tous les jours (à boire avec modération).
De nos jours, nous les consommateurs abordons le champagne différemment, de façon plus intimiste et donc moins sociale, il est devenu un luxe abordable, qui n’a plus besoin de prétexte pour faire d’un moment ordinaire, une fête.
“On aime dire en Champagne et bien au-delà que le champagne était une histoire de “marque, aujourd’hui c’est de plus en plus une histoire de vignerons !!”. On veut savoir qui est derrière la bouteille, comment elle est faite, où sont les vignes,…,si le vigneron travaille en tant qu’éco-responsable…etc.
Vous cherchez de l’authenticité ??? Ouvrir dorénavant à l’improviste une bouteille achetée chez un formidable petit producteur, un champagne de vigneron extraordinaire, le faire découvrir à un ami et le tour est joué, la boucle est bouclée votre ami est conquis !!!
Les Cuvées Parcellaires font partie des nouvelles tendances du moment, cuvées d’un seul cépage, d’un seul terroir, authenticité garantie !!
Le CHAMPAGNE n’a pas dit son dernier mot, sa puissance est si forte !!!
A votre santé à toutes et tous…
