Le pinot meunier de notre belle Champagne
Vigoureux, le pinot meunier donne des vins fruités et peu acides.
Dans un assemblage, il apporte de la souplesse et sert surtout à lier les qualités dissemblables des deux autres cépages.
Ses lieux de prédilection sont les Coteaux de l’Aisne et ceux du début de la Vallée de la Marne, car il s’exprime plutôt sur les terroirs argileux.
Il compte pour 32 % de l’encépagement du vignoble.
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